Fredag idag och då tycker jag att det är passande med ett recept på en smarrig efterrätt. Ananasen gör att pajen känns otroligt fräsch och den blir inte så söt som många andra fruktpajer. Dessutom är ananaspajen väldigt lättgjord. Så om du vill imponera föreslår jag att du bakar denna paj. Den ser svårare ut än vad den är. Det går även bra att byta ut ananasen mot annan frukt.

 

 

150 gram smält smör

3 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk bakpulver

 

2 dl creme fraiche

1,5 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 st ägg

2 små burkar ananasbitar

 

1. Blanda ihop alla ingredienser till degen och tryck ut i en pajform. Ställ i kylen.

2. Låt ananasen rinna av ordentligt i ett durkslag.

3. Vispa ihop creme fraiche, socker, vaniljsocker och ägg. Rör ner ananasen. Häll fyllningen i pajformen.

4. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 15-20 minuter. Låt svalna och servera med vaniljvisp, grädde eller glass.

Det har varit ganska dåligt med bloggande här på sista tiden. Tyvärr har det varit mycket plugg och jobb för min del. I söndags var jag sugen på äpplepaj och kände för att testa nåt nytt, och inte göra den klassiska smulpajen. Detta receptet kommer från Allt om mat och innehåller bland annat bakpulver som gör att pajen får en extra knäckig yta. Helt klart min nya favoritpaj!

 

 

Jag bakar sällan något med choklad då jag är en av de få existerande på denna jord som inte äter choklad. När brorsan skulle ha sin herrmiddag i lördags erbjöd jag mig att göra hans efterrätt. Han önskade kladdkaka, och fastän jag aldrig har bakat kladdkaka levererade jag en kladdkaka som imponerade på både honom och hans vänner. Inte för att skryta eller så, jag lånade receptet av mormor. Kladdigheten bestämmer du själv beroende på hur länge du har kakan i ugnen. Jag valde att ha i mini marshmallows för att göra kakan festligare men detta går givetvis att utesluta.

 

 

En av mina favoritefterrätter är cheesecake. En av anledningarna till varför jag tycker om den så mycket är variationen, det finns inte ett sätt att göra en cheesecake utan hur många varianter som helst. Detta receptet är från Leila Lindholm och jag har valt att göra den i en sockerkaksform för att få en liten lyxigare känsla. Det var inga problem att få ut cheesecaken ur formen så rekommenderar den varmt. Här har jag bara smaksatt med citron, men den går givetvis att smaksätta med annat. Jag valde sedan att dekorera den med röda vinbär.

 

 

 

4 st ägg

1 1/2 dl strösocker

1 st citron, skalet

200 gram philadelphia

4 dl vispgrädde

200 gram digestivekex

Vinbär till garnering

 

1. Separera äggulorna från vitorna (utan att det kommer någon äggula i vitorna).

2. Vispa äggulor, strösocker och rivet citronskal poröst i en bunke och rör ner philadelphiaosten.

3. Vispa grädden fluffig och vänd ner den i smeten.

4. Vispa vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner dem i smeten.

5. Krossa kexen fint i en mixer (eller lägg dem i en plastpåse och krossa med en kavel) och varva med smeten i en sockerkaksform. Understa och översta lagret ska vara kexsmulor.

6. Knacka formen lätt mot bordet så att eventuella luftbubblor försvinner. Frys smeten i 3–4 timmar, så att den är lättfryst vid servering.

7. Spola utsidan av formen med varmt vatten så lossnar cheesecaken lätt.

8. Garnera med vinbär eller andra bär.

 

 

Detta är en väldigt enkel men väldigt god efterrätt. Jag brukar servera de varma bananerna med vaniljglass med lite sirap på. Du kan smaksätta bananerna med kanel om du vill.