Fläskfilé med svamp, körsbärstomater och mozzarella

Detta är ett festligt recept på fläskfilé som passar perfekt till helgen. Fläskfilé som först steks i ugn för att sedan garneras med svamp och körstomater och toppas med mozzarella. Serveras med rödvinssås, pommes och en god sallad.
 

 
 
4 portioner
 
Ingredienser:
800 gram fläskfilé
150 gram körsbärstomater
100 gram svamp
0,3 dl hackad basilika
1 st vitlöksklyfta
150 gram mozzarella
 
Gör så här:
1. Putsa fläskfilén och stek den sedan i smör. Krydda med salt och peppar.
2. Stek klart fläskfilén i ugnen, 150 grader, till en innertemperatur på 65 grader.
3. Dela svamp och körsbärstomater. Stek svampen i smör. Blanda i pressad vitlök, hackad basilika och körsbärstomater.
4. Skiva köttet och lägg i en ugnsfast form. Strö över röran och toppa med skivad mozzarella.
5. Sätt in formen i ugnen, i 225 grader, i ca 15 minuter eller tills mozzarellan har smält.