Amerikanska sugar cookies
2013-04-10 Dessa kakorna är ljuvliga. Riktigt stora som så många amerikanska kakor har en tendens att vara. Jag skulle enklast beskriva dessa som en kombination mellan drömmar och kolakakor. Knapriga i kanten men underbart sega i mitten. Receptet kommer från vinnaren av "Hela Sverige bakar 2012".
25 kakor
Ingredienser:
85 gram smör
3 ½ dl strösocker
60 gram cream cheese, till exempel philadelphia
3/4 dl neutral olja, till exempel rapsolja
1 st ägg
1 msk mjölk
5 1/4 dl vetemjöl
½ tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Rör ihop socker och cream cheese med smöret. Tillsätt olja, ägg och mjölk.
3. Skåra vaniljstången och skrapa ut fröna. Blanda i smeten.
4. Blanda mjöl, bikarbonat, bakpulver och salt. Vänd ner i smeten.
5. Använd en 2 msk stor glasskopa eller motsvarande för att skopa ut bollar på en plåt med bakplåtspapper. Lägg inte för tätt, kakorna kommer att flyta ut. Räkna med 8 kakor per plåt.
6. Platta till kakorna försiktigt och grädda i ugnen cirka 11-13 minuter. Kakorna ska precis börja få färg på kanterna.
Hallongrottor
Detta är klassiska syltkakor. Jag föredrar att göra dem små, men givetvis går det lika bra att göra dem större. Vanligtvis fyller jag dem med hallonsylt, men drottningsylt eller liknande sylt fungerar lika bra. Dessa är dessutom perfekta att frysa in och bara plocka fram en liten stund innan fikan.
50 stycken små eller 25 stycken stora
Ingredienser:
250 gram smör eller margarin
1 ½ dl socker
1 ½ tsk bakpulver
4 ½ dl vetemjöl
1 dl vaniljsåspulver (Marsáns vaniljssåspulver brukar jag använda)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman alla ingredienserna till en deg för hand på matbordet.
3. Rulla ut degen till längder som skärs upp i mindre bitar, 50 små eller 25 stora.
4. Rulla degbitarna till kulor. Lägg i småbrödsformar (små) eller bullformar (stora).
5. Gör en fördjupning mitt i varje kaka och fyll med hallonsylt.
6. Grädda de små kakorna i ca 10 minuter och de större kakorna i ca 15 minuter.
Kokostoppar med lime
Mina otroligt goda kokostoppar. Dessa är gjorda med lime, men kan även göras med apelsinskal eller choklad.
Antal: 20 små eller 12 stora
Ingredienser:
50 gram smör
2 st ägg
1 dl strösocker
5,5 dl kokosflingor
1 st lime (rivet skal)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst. Häll sedan ner kokosflingorna och det rivna limeskalet.
3. Smält smöret och rör samman med de övriga ingredienserna.
4. Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
5. Klicka ut smeten med hjälp av sked och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i ugn, ca 10 min för små och 15 min för stora, tills de är gyllene.
Ingredienser:
50 gram smör
2 st ägg
1 dl strösocker
5,5 dl kokosflingor
1 st lime (rivet skal)
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker poröst. Häll sedan ner kokosflingorna och det rivna limeskalet.
3. Smält smöret och rör samman med de övriga ingredienserna.
4. Låt smeten svälla i ca 10 minuter.
5. Klicka ut smeten med hjälp av sked och forma till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i ugn, ca 10 min för små och 15 min för stora, tills de är gyllene.
Kolakakor
Detta är några av de första småkakorna jag gjorde när jag började baka som liten. Väldigt enkla, svåra att misslyckas med och otroligt goda. Det är svårt att låta bli att ta fler när man väl har börjat.
Ca 60 stycken
Ingredienser:
200 gram smör eller margarin
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
Ingredienser:
200 gram smör eller margarin
2 dl socker
2 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Rör rumsvarmt smör med socker till en pösig smet. Blanda ner de andra ingredienserna.
2. Dela degen i 4 bitar och rulla ut dem till längder direkt på pappersklädd plåt. Platta till dem med ett finger.
3. Grädda mitt i ugnen cirka 15 minuter. Skär de varma längderna i bitar, och låt dem kallna på plåten.
Rosa drömmar
Jag har alltid tyckt om dessa småkakorna, men aldrig tidigare testat att baka dem. Det visade sig inte vara så svårt. Jag hade i lite röd karamellfärg för att göra dem rosa, du kan givetvis utesluta detta eller använda dig av andra färger.
Ca 50 stycken kakor
Ingredienser:
100 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjortronsalt
4,5 dl vetemjöl
Några droppar röd karamellfärg
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker länge tills det blir vitt och fluffigt.
3. Tillsätt oljan lite i taget. Tillsätt några droppar röd karamellfärg. Blanda hjortronsalt med mjölet och rör ner det. Arbeta med händerna ihop till en deg.
4. Dela degen i 2 delar, rulla ut dem till längder och skär dem i 50 biter. Rulla bitarna till kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna i cirka 20 minuter, de ska inte få färg.
Ingredienser:
100 gram rumsvarmt smör
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl rapsolja
1 tsk hjortronsalt
4,5 dl vetemjöl
Några droppar röd karamellfärg
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa smör, socker och vaniljsocker länge tills det blir vitt och fluffigt.
3. Tillsätt oljan lite i taget. Tillsätt några droppar röd karamellfärg. Blanda hjortronsalt med mjölet och rör ner det. Arbeta med händerna ihop till en deg.
4. Dela degen i 2 delar, rulla ut dem till längder och skär dem i 50 biter. Rulla bitarna till kulor och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda kakorna i cirka 20 minuter, de ska inte få färg.
