Spagetti Bolognese
2013-05-28 En av världens mest kända rätter som kan tillagas på hur många olika sätt som möjligt. Jag gillar att testa olika recept på bolognese, men den bästa bolognesen äts fortfarande i Italien. Detta receptet kommer från ingen mindre än Per Morberg som jag varmt rekommenderar till alla er andra spagetti bolognese älskare.
4 portioner
Ingredienser:
500 gram högrev att mala, eller nötfärs
100 gram rökt sidfläsk (jag använde bacon)
100 gram champinjoner
4 st vitlöksklyftor
1 st morot
2 msk smör till stekning
2 msk olivolja
1 dl tomtatpuré
1 burk (400-500 gram) passerade tomater
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
1. Mal köttet om du väljer att göra det.
2. Finhacka sidfläsket, champinjonerna och vitlöksklyftorna. Skala och tärna moroten.
3. Bryn köttfärsen i smör i en stekpanna och lyft sedan över den i en tjockbottnad gryta.
4. Häll olja i stekpannan och bryn sidfläsket, champinjonerna, vitlöken och morotstärningarna. Tillsätt tomatpurén och rör om.
5. Lägg över röran i den tjockbottnade grytan och hälli de passerade tomaterna. Smaka av med salt och peppar. Låt grytan puttra på svag värme i 30-40 minuter.
6. Koka spagettin under tiden, men koka den inte för längre.
7. Blanda spagettin med såsen och servera direkt.
Trackback
